NOTRE IMPACT

Nous voulons utiliser nos moyens à bon escient en développant et en exploitant notre entreprise de manière durable, en réduisant notre consommation d’énergie et d’eau, en faisant évoluer et en minimisant les emballages pour les clients que nous utilisons, et en réduisant activement nos déchets de fonctionnement.


Conception et construction écologiques

CONCEPTION ET CONSTRUCTION ÉCOLOGIQUES

Avec plus de 1 200 restaurants situés d’un océan à l’autre, nous avons la responsabilité de prendre conscience de notre empreinte environnementale et de déployer des actions significatives pour réduire l’impact de nos activités.

 

GESTION DE L’ÉNERGIE ET DE L’EAU

299

INITIATIVES RÉALISÉE

depuis 2018 qui ont déployé des technologies innovantes en matière d’économie d’énergie et d’eau dans nos restaurants

15 %

RÉDUCTION

de la consommation d’énergie et d’eau entre 2018 et 2021

 

 

Technologies qui rendent nos restaurants plus économes en termes d’énergie et d’eau :

 

Thermostats d’apprentissage

Optimisation des hottes de cuisine

Optimisation des hottes de cuisine

Éclairage DEL

Éclairage DEL

Contrôles des chambres de congélation et améliorations dans le système de réfrigération

Contrôles des chambres de congélation et améliorations dans le système de réfrigération

Appareils à faible débit d’eau

 

ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE (GES)

 

Chez Recipe, nous reconnaissons que le changement climatique est un problème grave qui nécessite une action concertée.
En 2022, nous lançons la prochaine phase de notre parcours de durabilité pour aider à compléter et à intensifier les actions significatives que nous mettons déjà en œuvre pour réduire notre empreinte carbone :

 

2021 GREENHOUSE GAS

 

Emballages durables

EMBALLAGES DURABLES

Nous sommes continuellement à la recherche de nouvelles solutions d’emballage innovantes qui s’alignent sur nos principes directeurs en matière d’emballages durables.

NOS EFFORTS

Nous avons établi un partenariat avec nos marques pour passer à des solutions d’emballage durables, en veillant à ce que, de manière collective :

 

99,7 %

de nos emballages et articles à usage unique (AUU) sont exempts de substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkyles

93 %

des emballages de nos clients (à l’exception des AUU) sont fabriqués à partir de sources renouvelables, recyclables ou recyclées

78 %

d’emballages à base de plastique destinés aux clients (à l’exception des AUU) recyclables ou fabriqués à partir de matériaux recyclés

97 %

de nos emballages à base de papier (à l’exception des AUU) sont fabriqués à partir de fibres provenant de sources certifiées et vouées à la croissance et à la préservation des forêts

NOUS AVONS ÉLIMINÉ

MARQUE EN VEDETTE

Les nouveaux emballages de Swiss Chalet, conçus en partenariat avec WestRock et Jump Branding and Design, ont remporté le prix PAC Global Award de la conception durable. Cet emballage innovant à base de papier est fabriqué au Canada à partir de matériaux 100 % recyclables et recyclés, provenant de sources certifiées engagées dans la croissance et la conservation des forêts, et contribuera à éliminer l’utilisation de 31 millions de récipients et de couvercles en plastique chaque année!

WASTE MANAGEMENT

GESTION DES DÉCHETS

Nous croyons qu’une solide stratégie de gestion des déchets devrait inclure un volet de réduction et de réacheminement.

 

En 2021, nous avons collaboré avec une tierce partie en vue de réaliser des audits de déchets auprès de six de nos marques afin d’estimer les déchets produits dans nos restaurants au Canada. Les audits ont été menés auprès de nos plus grandes marques et de nos concepts uniques, ce qui nous a permis de recueillir des données représentatives en nombre suffisant que nous avons pu appliquer au reste de notre portefeuille.

 

 

Composition estimée des déchets

Estimation des déchets produits en 2021 dans l’ensemble de nos restaurants au Canada : 21 728 tonnes métriques

 

ESTIMATED WASTE COMPOSITION

Nous travaillons avec nos marques pour identifier et mettre en priorité les occasions de mieux gérer nos déchets par des initiatives de réduction et/ou de réacheminement.

 

MARQUE EN VEDETTE

100 %
Des établissements The Keg au Canada disposent d’un service de recyclage

76 %
Des établissements de la société The Keg au Canada disposent de services de collecte de matières organiques et de compostage

71 %
Estimation du taux de réacheminement des déchets en 2021

St Hubert Logo

80 %
Des restaurants ont participé au programme Zone verte de St-Hubert lors de son lancement en 2010

110
Restaurants de St-Hubert ont obtenu le certificat ICI on recycle! délivré par RECYC-QUÉBEC

40 tonnes
Quantité moyenne de déchets organiques et putrescibles détournés des décharges chaque année

 

 

Pour plus de détails sur le parcours RSE de Recipe, veuillez consulter notre rapport annuel sur la RSE.