NOTRE IMPACT
Nous voulons utiliser nos moyens à bon escient en développant et en exploitant notre entreprise de manière durable, en réduisant notre consommation d’énergie et d’eau, en faisant évoluer et en minimisant les emballages pour les clients que nous utilisons, et en réduisant activement nos déchets de fonctionnement.
CONCEPTION ET CONSTRUCTION ÉCOLOGIQUES
Avec plus de 1 200 restaurants situés d’un océan à l’autre, nous avons la responsabilité de prendre conscience de notre empreinte environnementale et de déployer des actions significatives pour réduire l’impact de nos activités.
GESTION DE L’ÉNERGIE ET DE L’EAU
299
INITIATIVES RÉALISÉE
depuis 2018 qui ont déployé des technologies innovantes en matière d’économie d’énergie et d’eau dans nos restaurants
15 %
RÉDUCTION
de la consommation d’énergie et d’eau entre 2018 et 2021
Technologies qui rendent nos restaurants plus économes en termes d’énergie et d’eau :
Thermostats d’apprentissage
Optimisation des hottes de cuisine
Éclairage DEL
Contrôles des chambres de congélation et améliorations dans le système de réfrigération
Appareils à faible débit d’eau
ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE (GES)
Chez Recipe, nous reconnaissons que le changement climatique est un problème grave qui nécessite une action concertée.
En 2022, nous lançons la prochaine phase de notre parcours de durabilité pour aider à compléter et à intensifier les actions significatives que nous mettons déjà en œuvre pour réduire notre empreinte carbone :
EMBALLAGES DURABLES
Nous sommes continuellement à la recherche de nouvelles solutions d’emballage innovantes qui s’alignent sur nos principes directeurs en matière d’emballages durables.
NOS EFFORTS
Nous avons établi un partenariat avec nos marques pour passer à des solutions d’emballage durables, en veillant à ce que, de manière collective :
99,7 %
de nos emballages et articles à usage unique (AUU) sont exempts de substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkyles
93 %
des emballages de nos clients (à l’exception des AUU) sont fabriqués à partir de sources renouvelables, recyclables ou recyclées
78 %
d’emballages à base de plastique destinés aux clients (à l’exception des AUU) recyclables ou fabriqués à partir de matériaux recyclés
97 %
de nos emballages à base de papier (à l’exception des AUU) sont fabriqués à partir de fibres provenant de sources certifiées et vouées à la croissance et à la préservation des forêts
NOUS AVONS ÉLIMINÉ
8 millions de gobelets et récipients en polystyrène chaque année depuis 2019
23 millions de sacs en plastique chaque année depuis 2019
10 millions de récipients non recyclables et 1,5 million de couvercles en plastique chaque année depuis 2019
1,5 million de conteneurs d’emballage pour substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkyles et d’articles à usage unique chaque année depuis 2021
6 millions de barquettes en plastique noir non recyclables chaque année depuis 2020
86 millions de pailles en plastique chaque année depuis 2018
GESTION DES DÉCHETS
Nous croyons qu’une solide stratégie de gestion des déchets devrait inclure un volet de réduction et de réacheminement.
En 2021, nous avons collaboré avec une tierce partie en vue de réaliser des audits de déchets auprès de six de nos marques afin d’estimer les déchets produits dans nos restaurants au Canada. Les audits ont été menés auprès de nos plus grandes marques et de nos concepts uniques, ce qui nous a permis de recueillir des données représentatives en nombre suffisant que nous avons pu appliquer au reste de notre portefeuille.
Composition estimée des déchets
Estimation des déchets produits en 2021 dans l’ensemble de nos restaurants au Canada : 21 728 tonnes métriques
Nous travaillons avec nos marques pour identifier et mettre en priorité les occasions de mieux gérer nos déchets par des initiatives de réduction et/ou de réacheminement.
MARQUE EN VEDETTE
100 %
Des établissements The Keg au Canada disposent d’un service de recyclage
76 %
Des établissements de la société The Keg au Canada disposent de services de collecte de matières organiques et de compostage
71 %
Estimation du taux de réacheminement des déchets en 2021
80 %
Des restaurants ont participé au programme Zone verte de St-Hubert lors de son lancement en 2010
110
Restaurants de St-Hubert ont obtenu le certificat ICI on recycle! délivré par RECYC-QUÉBEC
40 tonnes
Quantité moyenne de déchets organiques et putrescibles détournés des décharges chaque année
Pour plus de détails sur le parcours RSE de Recipe, veuillez consulter notre rapport annuel sur la RSE.