Notre équipe de direction

Frank Hennessey occupe le poste de chef de la direction du groupe de restaurants Recipe. Il cumule plus de quarante ans d’expérience dans la restauration, la fabrication et la vente au détail de produits alimentaires. À ce titre, il œuvre à stimuler la croissance stratégique, à consolider le portefeuille diversifié de marques emblématiques de l’entreprise et à la faire évoluer continuellement pour mieux répondre aux attentes des clients, des membres de l’équipe et des partenaires franchisés.

Avant de prendre la tête du groupe de restaurants Recipe, M. Hennessey a été président et chef de la direction du Groupe Restaurants Imvescor inc. pendant quatre ans. Au cours de son mandat, il a remarquablement réussi le redressement de l’entreprise en augmentant les ventes, en optimisant les rendements pour les actionnaires et en menant avec succès la cession de la société. Avant son passage chez Imvescor, il a exercé les fonctions de président et chef de la direction de Bento Sushi, où il a joué un rôle déterminant dans le déploiement de la marque en Amérique du Nord.

M. Hennessey est titulaire d’un baccalauréat de l’Université Western et d’une maîtrise en administration des affaires de la Rotman School of Management de l’Université de Toronto.

Qi Tang occupe le poste de directrice des finances du groupe de restaurants Recipe. Elle possède une solide expérience en direction financière, acquise au sein d’entreprises des secteurs public et privé. Elle supervise la stratégie financière, la planification opérationnelle, les affaires juridiques, l’immobilier, la conception et la construction, ainsi que les opérations centralisées de l’entreprise. Elle collabore étroitement avec les chefs de marques pour accélérer la croissance des franchises.

Avant de se joindre à Recipe, Mme Tang a occupé les postes de chef de la direction financière à la SFPI RioCan et Les Investissements Skyservice inc. Elle siège également au conseil d’administration de la SFPI Propriétés de choix, d’Adentra inc. et de la SFPI Dream Office.

Mme Tang détient les titres suivants : comptable professionnel agréée, vérificatrice-comptable agréée, analyste financière agréée et administratrice de sociétés agréée (IAS.A). Elle est titulaire d’une maîtrise en sciences comptables de l’Université de la Saskatchewan et d’un baccalauréat en économie de la Central University of Finance and Economics.

Todd Barclay pilote la croissance stratégique et les opérations du portefeuille de la restauration décontractée de Recipe, notamment Swiss Chalet, Olive Garden, Montana’s, East Side Mario’s, Kelseys, The Landing Group, Fresh et Bier Markt.

M. Barclay a une solide expérience de direction dans les secteurs de la technologie, de la fabrication et de la vente au détail de produits alimentaires, et de la restauration. Il s’est joint à l’entreprise en 2007 (à l’époque connue sous le nom d’Entreprises Cara), occupant des postes de direction dans l’approvisionnement, l’élaboration de menus, le développement de restaurants et la direction de la marque Swiss Chalet. Avant de revenir chez Recipe en 2022, il a été président et chef de la direction de Restaurants Canada. Il a commencé sa carrière chez Lexmark International, où il a occupé divers postes dans les domaines de la vente, du marketing et des opérations au Canada et aux États-Unis, avant de devenir président de Lexmark Canada.

M. Barclay siège au conseil d’administration de Restaurants Canada. Il est titulaire d’un baccalauréat de l’Université McMaster et d’une maîtrise en administration des affaires de la Rotman School of Management de l’Université de Toronto.

David Colebrook supervise la croissance et le développement stratégique du portefeuille de la restauration à service limité de Recipe, notamment Harvey’s, New York Fries et des marques émergentes, comme Fresh et The Burger’s Priest.

M. Colebrook s’est joint au groupe de restaurants Recipe en 2012, gravissant les échelons au sein des fonctions du marketing, du numérique, du commerce électronique et des opérations de marque. Avant de se joindre à l’entreprise, il a acquis une solide expérience en marketing de marques grand public et en développement de produits chez Procter & Gamble, PepsiCo et Spin Master.

M. Colebrook est titulaire d’une maîtrise en administration des affaires de la Kellogg-Schulich School of Business.

Derek Doke pilote l’expansion des marques et la vision opérationnelle de l’Original Joe’s Franchise Group. Il gère un portefeuille multiconceptuel regroupant Original Joe’s, State & Main, Elephant & Castle, Blanco Cantina et Añejo.

Entrepreneur dans l’âme, M. Doke a fondé Franworks Franchise Corp. en 2000, lançant et développant huit concepts de restauration distincts dans les secteurs de la restauration à service complet et à service limité. En 2016, son équipe de Calgary et lui se sont joints au groupe de restaurants Recipe. Avant de fonder Franworks, il a développé Ruckers Fun Centres durant les années 1990, portant cette chaîne de centres de divertissement familial à 27 établissements.

Richard Schofield supervise les divisions de la restauration et de la vente au détail de St-Hubert, définissant les orientations stratégiques, tout en préservant les 70 ans d’histoire de la marque de restaurant la plus emblématique du Québec.

Après s’être joint à St-Hubert en 2004, M. Schofield y a gravi progressivement les échelons, notamment à titre de président de la division des restaurants, avant d’assumer ses fonctions actuelles, dirigeant l’ensemble de la marque en 2020. Profondément attaché à l’engagement communautaire, il préside également le conseil d’administration de la Fondation St-Hubert.

Titulaire d’un baccalauréat en administration des affaires de l’Université Western, M. Schofield a poursuivi des études supérieures en administration des restaurants à l’Université McGill.

Chez Recipe depuis près de 15 ans, David apporte une vaste expertise juridique à l’organisation. David supervise l’ensemble des opérations juridiques pour le Groupe de restaurants Recipe, notamment la gestion des risques d’entreprise et la direction du cadre juridique pour les financements majeurs, les restructurations de dette, les fusions, acquisitions, désinvestissements et réorganisations d’entreprise.

David est titulaire d’un baccalauréat spécialisé en administration des affaires de la Ivey Business School de l’Université Western Ontario et d’un baccalauréat en droit de la Osgoode Hall Law School.

Paulo Ferreira dirige les initiatives de développement d’immobilisations de Recipe, supervisant la conception, la construction, les installations d’entreprise, la durabilité du bâtiment et la gestion des fournisseurs d’équipement dans l’ensemble du réseau de marques de l’entreprise.

Avec six années passées chez Recipe, M. Ferreira possède une solide expertise en développement commercial et en expansion des points de vente. Avant de se joindre à l’entreprise, il a passé plus d’une décennie à diriger des projets de construction de restaurants à établissements multiples et de construction de débits de détail, assumant notamment des rôles clés en gestion de la construction chez Tim Hortons.

M. Ferreira est titulaire d’un diplôme en technologie de l’architecture du Collège Mohawk.

Faroek Hanif dirige l’architecture financière de base de Recipe, supervisant la production des rapports financiers, la trésorerie, la fiscalité, les comptes créditeurs et la comptabilité des marques à l’appui de la valeur à long terme de l’entreprise.

Il possède plus de trente ans d’expérience en direction financière, dont dix-huit à titre de chef de la direction financière de la Société Clorox du Canada.

M. Hanif est comptable professionnel agréé (CPA). Il est titulaire d’une maîtrise en administration des affaires et a suivi une formation en direction à la Wharton School de l’Université de Pennsylvanie.

En sa qualité de vice-présidente du franchisage chez Recipe, Winnie Minos dirige l’expansion du réseau national de toutes les enseignes à service complet et à service limité. Depuis son arrivée chez Recipe en 2020, elle a encadré des stratégies commerciales capitales, notamment le programme Ultimate Dining Card et des partenariats nationaux, comme Scene+ et CAA, après avoir assumé des fonctions de direction en matière de production de rapports externes et de finance.

Avant de se joindre à Recipe, Mme Minos a consacré plus d’une décennie à la production de rapports d’entreprise et à la gestion financière chez Rogers Communications, BlackBerry et PwC. Elle est titulaire d’une maîtrise en comptabilité et d’un baccalauréat en comptabilité agréée de l’Université de Waterloo. Elle détient également le titre de CPA.

Luis Rego dirige l’équipe de Rendement des restaurants, pilotant la planification financière, l’établissement des budgets, la modélisation de la rentabilité économique des restaurants, la gestion du portefeuille et l’analyse des données marketing pour l’ensemble de l’entreprise. Il supervise également des fonctions administratives essentielles, notamment les logiciels de gestion des restaurants, l’entretien des menus sur les systèmes de point de vente et les comptes débiteurs.

En 50 ans de carrière chez Recipe, M. Rego a exercé diverses fonctions opérationnelles et organisationnelles de premier plan, notamment en gestion de marque et en opérations centralisées.

Peter supervise les opérations de la chaîne d'approvisionnement, la stratégie d'approvisionnement et la gestion des fournisseurs du Groupe de restaurants Recipe, tout en dirigeant les équipes de boissons et de sécurité alimentaire.

Comptant 19 ans d'ancienneté chez Recipe, Peter apporte une vaste expertise opérationnelle et sectorielle à l'équipe de direction centrale de l'entreprise. Son expérience couvre la chaîne d'approvisionnement, l'approvisionnement et les relations avec les fournisseurs, soutenant les marques et les restaurants de l'organisation partout au Canada.

Peter est comptable professionnel agréé (CPA) et titulaire d'un baccalauréat en administration de l'Université Lakehead. Il siège également au conseil d'administration des Éleveurs de poulet du Canada (EPC).

Sharda dirige les opérations immobilières d’entreprise de Recipe, gérant la sélection des emplacements des nouveaux magasins, la préservation du portefeuille et l’expansion stratégique du marché aux échelles nationale et internationale.

Sharda s’est jointe à Recipe en 2024, apportant 34 ans d’expertise en immobilier commercial de détail et un parcours éprouvé à des postes de direction progressive chez de grands détaillants canadiens, notamment Walmart, TJX, PetSmart et Giant Tiger. Très engagée dans le leadership sectoriel et communautaire, elle est active au sein du GRE (Groupe de ressources des employés) des femmes de Recipe et siège au comité de recherche de l’ICSC.

Sharda est titulaire d’un baccalauréat ès arts de l’Université de Toronto et d’une maîtrise en administration des affaires de l’Edinburgh Business School.

Craig Burt dirige les opérations de la marque et le développement international de New York Fries, propulsant le rendement et l’expansion sur les marchés du monde entier.

En 33 ans avec la marque, Craig a occupé des postes de direction dans presque tous les secteurs de l’entreprise : marketing, formation, construction, approvisionnement et expansion internationale. C’est lui qui a mené le développement de la marque au Moyen-Orient, en Inde, en Australie et en Asie. Il a intégré New York Fries en tant que directeur général avant de gravir les échelons jusqu’à prendre la tête de la marque.

Sa vaste expertise opérationnelle et son attachement de longue date à la marque continuent de générer des résultats financiers solides pour les partenaires franchisés comme pour l’ensemble des parties prenantes.

Nathan Cameron occupe le poste de chef de la direction des opérations d’East Side Mario’s, apportant à la marque plus de deux décennies de leadership et d’expertise opérationnelle dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Sa carrière au sein de la société mère Recipe Unlimited (anciennement Les Restaurants Prime) a débuté en 2002 au sein de l’équipe des opérations d’East Side Mario’s, où il a dirigé l’ouverture et l’intégration opérationnelle de plus de 25 établissements à travers le Canada.

Tout au long de son parcours, Nathan a occupé des postes de direction progressive, plus récemment à titre de directeur principal des boissons. À ce titre, il a supervisé la stratégie des boissons pour l’ensemble du portefeuille de marques de Recipe, stimulant l’innovation de la catégorie par la création de programmes exclusifs, de consignation et de marques maison, ainsi que de lignes de boissons prêtes à boire pour le commerce de détail. Nommé chef de la direction des opérations en 2023, Nathan continue de diriger la croissance d’East Side Mario’s, la transformation de la marque et l’excellence opérationnelle à l’échelle du pays.

Le parcours de Paolo Dimanno chez Recipe, qui a commencé en 1999, s’étend sur plus de deux décennies. Alliant une formation en économie de l’Université York à une formation culinaire formelle, il a mis à profit cette double compétence dans des postes de direction progressive en exploitation, formation, marketing et approvisionnement.

En tant que directeur de l’exploitation, M. Dimanno dirige la croissance stratégique, l’exécution des menus et le rendement opérationnel de The Burger’s Priest au Canada.

Très engagé dans la défense des intérêts du secteur, Paolo a siégé au conseil d’administration des Éleveurs de poulet du Canada (EPC) au nom de Restaurants Canada, et siège actuellement au conseil d’administration de Friends of We Care, un organisme de bienfaisance qui réunit les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie pour soutenir les enfants vivant avec un handicap.

Julie Dionne occupe le poste de vice-présidente principale, directrice de l’exploitation des restaurants du Groupe St-Hubert, où elle supervise les opérations, l’expérience client, la formation et la stratégie de marque de la division des restaurants. Depuis son arrivée chez St-Hubert en 2019, elle a gravi les échelons de la direction, assumant tour à tour les fonctions de directrice du marketing et de vice-présidente du marketing et de l’innovation.

Elle siège également au conseil d’administration de la Fondation St-Hubert.

Yianni s’est joint à Recipe Unlimited en 2015, dirigeant des projets dans les domaines de la stratégie de marque, des perspectives d’affaires et des opérations. Il a aidé à lancer le concept Ultimate Kitchens, à étendre les capacités d’analyse de Recipe et à négocier des accords de livraison avec des tiers qui ont renforcé la rentabilité et la présence de la marque.

En tant que vice-président du marketing pour Montana’s BBQ & Bar, Yianni a utilisé des stratégies fondées sur les données pour enregistrer des ventes et une croissance de l’achalandage record, conclure des partenariats nationaux de premier plan et acquérir les droits de dénomination pour le Brier Montana’s et les Essais olympiques canadiens de curling.

En tant que chef de la direction des opérations, Yianni dirige Olive Garden au Canada, menant un plan de croissance ambitieux visant à étendre l’empreinte nationale de la marque et à établir un leadership de marché à long terme. Il est titulaire d’un baccalauréat en commerce de l’Université Queen’s et d’une maîtrise en administration des affaires de la Schulich School of Business.

Richard Homer-Dixon a amorcé son parcours au sein de l’entreprise en 2011 à titre de directeur régional en Alberta pour FranWorks Group. Il s’est ensuite rapidement imposé dans des postes de direction, d’abord comme directeur de l’assurance de la qualité, puis directeur des opérations. Il a par la suite été nommé vice-président de State & Main.

Dans ses fonctions actuelles, M. Homer-Dixon définit la vision stratégique de la marque, supervisant l’élaboration des menus, la planification à long terme, l’acquisition de talents, le soutien aux franchisés et le rendement global.

M. Homer-Dixon a consacré l’ensemble de sa carrière à l’hôtellerie et à la restauration, un chemin amorcé durant ses études à l’Université de Calgary et enrichi par une formation spécialisée en hôtellerie et en exploitation des restaurants à l’Université Disney.

Forte de plus de 24 ans d’expérience en marketing et en direction, Shannon Lawler dirige les opérations de la marque, la croissance stratégique et l’expérience client pour Kelseys Original Roadhouse.

Mme Lawler s’est jointe à Recipe en 2017 à titre de directrice du marketing pour Kelseys, avant de prendre en charge le marketing des marques de la division sociale de l’entreprise. Avant cela, elle a passé plus d’une décennie dans les secteurs des biens de consommation courante et de la santé, dirigeant le marketing de marque pour Nestlé Purina Soins des animaux familiers et Pfizer Consumer Healthcare, tout en assumant le rôle de responsable d’agence créative pour Action Cancer Ontario. Elle a débuté sa carrière dans la gestion de comptes au sein d’agences publicitaires de premier plan, notamment Leo Burnett et FCB.

Mme Lawler est titulaire d’un baccalauréat en commerce de la DeGroote School of Business de l’Université McMaster.

La passion de Jay MacRaild pour l’hôtellerie et la restauration date de plus de 25 ans, lesquels ont été jalonnés de succès au sein d’entreprises de restauration privées et publiques de premier rang. Coconcepteur des deux enseignes, il a participé au lancement d’Añejo Restaurant en 2012 et de Blanco Cantina en 2015, avant de porter le portefeuille à dix établissements performants au Canada.

En tant que responsable des marques, M. MacRaildy dirige la croissance stratégique, l’innovation conceptuelle et les opérations quotidiennes des deux enseignes, en mettant à profit sa longue expertise entrepreneuriale et opérationnelle.

Michael Nault dirige la stratégie opérationnelle et l’exécution des opérations de restauration pour Harvey’s au Canada, jouant un rôle prépondérant dans la croissance à long terme et l’expansion de la marque sur le marché.

Fort de 25 ans chez Recipe, M. Nault maîtrise chaque maillon de la chaîne des opérations de restauration, une expertise qu’il met au service de son rôle de direction. Son parcours dans la restauration a commencé à la tête de la franchise Harvey’s familiale à Hull (Québec), avant d’intégrer l’équipe d’ouverture de restaurants de Recipe en 1997. Durant son mandat, il a occupé pratiquement toutes les fonctions au sein du groupe Harvey’s, allant du poste de cuisinier et de directeur général à ceux de partenaire d’affaires RH, directeur des opérations et directeur principal des opérations, avant d’être nommé directeur de l’exploitation.

Entamé en 1998, le parcours d’Adam Powell au sein d’Original Joe’s s’étend sur plus de 25 ans. Ayant occupé tous les postes en salle et en cuisine, il s’est hissé vers la gestion de restaurants à établissements multiples avant d’assumer des rôles de direction en ressources humaines, en formation et en exploitation. Il a été nommé vice-président d’Original Joe’s en 2017.

Dans ses fonctions actuelles, M. Powell définit la vision globale de la marque et la stratégie opérationnelle d’Original Joe’s, tout en supervisant la formation à l’échelle de la marque, les installations, la gestion des systèmes de point de vente et les initiatives hors établissement. Ses racines opérationnelles profondes et sa longue expérience au sein de l’organisation confèrent à la marque et à son réseau de restaurants une direction d’une valeur inestimable.

Fort de plus de 30 ans d’expérience dans le secteur et d’une réputation bien établie d’ardent défenseur de la marque et de bâtisseur de relations, Mark Sozanski dirige les opérations et la stratégie de marque pour Montana’s BBQ & Bar.

M. Sozanski s’est joint à Recipe en tant que vice-président des opérations, supervisant Swiss Chalet et Harvey’s avant de prendre la tête de Montana’s, une marque qu’il dirige depuis neuf ans. Auparavant, il a occupé des fonctions opérationnelles de direction dans la restauration décontractée, agissant comme responsable de marque pour Moxies et comme directeur des opérations pour Red Lobster.

Franco Tascione dirige l’excellence opérationnelle et la croissance de Swiss Chalet, l’une des marques de restauration les plus emblématiques du Canada.

Fort de plus de 31 ans d’expérience dans la restauration, M. Tascione a amorcé sa carrière chez Restaurants McDonald’s du Canada avant de se joindre à Recipe il y a 21 ans. Tout au long de son parcours au sein de l’entreprise, il a assumé des rôles de direction progressive en opérations et en gestion de marque pour plusieurs grandes enseignes, dont Harvey’s et Montana’s. Avant d’entrer dans ses fonctions actuelles chez Swiss Chalet en octobre 2022, il a exercé les fonctions de directeur de l’exploitation de la division sociale de Recipe, dirigeant les opérations de Kelseys, Prime Pubs, The Landing Group et Bier Markt.

Le parcours de Marla Tice au sein d’Elephant & Castle commence à Washington, D.C., où elle occupe le poste de directrice des ventes événementielles, avant de gravir les échelons en assumant des rôles opérationnels importants, notamment celui de directrice générale à Chicago. En 2017, elle est nommée directrice régionale pour les États-Unis, supervisant les opérations de restauration dans quatre grands marchés métropolitains, avant de prendre la tête de la marque Elephant & Castle en 2019.

Dans ses fonctions actuelles, Mme Tice insuffle une orientation stratégique à la marque, veille à la conduite des opérations quotidiennes et pilote la performance d’ensemble, mettant à profit son expérience en vente, en gestion d’établissements multiples et en hôtellerie-restauration.

Mme Tice est titulaire d’un baccalauréat en administration des affaires de la University of Alabama.

L’aventure de Jesse Topliffe chez Recipe débute en 2015, à la faveur de l’acquisition de The Landing Group, dont il était l’un des associés fondateurs. Fort de plus de 22 ans d’expérience dans des concepts hôteliers variés, il accède au poste de directeur principal des opérations en 2022, puis est promu vice-président en 2023, élargissant son portefeuille à la supervision des marques The Landing Group, Bier Markt, Fresh Kitchen & Juice Bar et The Pickle Barrel.

Dans ses fonctions actuelles, M. Topliffe dirige la vision stratégique et le rendement des marques dans son portefeuille, mettant à profit sa solide expérience opérationnelle pour améliorer l’expérience client et la croissance de l’entreprise.

Hadley s'est joint au groupe d'entreprises Franworks en 2012, où il a occupé des postes de direction progressifs au sein de l'ensemble du portefeuille de marques du groupe dans des marchés clés de l'Ouest canadien. Après avoir occupé un poste de leader principal chez Blanco Cantina depuis 2020, il a pris la direction globale de la marque en 2026 afin de diriger les opérations, la culture d'équipe et l'expansion stratégique à l'échelle du Canada, notamment en pilotant la croissance de la marque à Toronto avec l'ouverture de son établissement phare dans le secteur de l'Annex.