NOTRE IMPACT

Depuis 138 ans, nous proposons aux Canadiens une nourriture délicieuse, préparée dans le respect des règles de salubrité avec des ingrédients de haute qualité et dignes de confiance. Nos marques emblématiques offrent une variété de menus savoureux et d’expériences culinaires pour répondre aux préférences évolutives de nos clients.

SOURCES D’APPROVISIONNEMENT DURABLES

En tant que plus grande entreprise de restauration à service complet du Canada, nous reconnaissons le rôle important que nous jouons dans la promotion d’une chaîne d’approvisionnement alimentaire durable pour les générations futures. Nous sommes très fiers de pouvoir nous approvisionner en ingrédients de qualité et nous y parvenons grâce à notre réseau de partenariats.

Achats de protéines animales en 2021
(Pourcentage par coût)

Recipe travaille avec trois organisations clés pour aider à faire progresser les pratiques de soins aux animaux dans toute l’industrie : Les Producteurs de poulet du Canada (PPC), le Conseil national pour les soins aux animaux d’élevage (CNSAE) et la Table ronde canadienne sur le bœuf durable (TRCB).

Voir la position de Recipe sur le BIEN-ÊTRE DES ANIMAUX pour en savoir plus.

NOS ENGAGEMENTS EN MATIÈRE DE SOURCES D’APPROVISIONNEMENT

Nous sommes conscients du rôle important que nous jouons dans l’alimentation de nos compatriotes canadiens d’un océan à l’autre et la promotion de la durabilité de la chaîne d’approvisionnement.

Œufs

En 2020, nous sommes passés à l’approvisionnement en œufs sans cage et en produits à base d’œufs dans toutes nos marques de restaurants.

Café

En 2021, nous avons permis à 12 marques qui vendent du café dans leurs restaurants d’adopter des produits à base de café certifiés. Avec seulement deux marques restantes, nous sommes en bonne voie pour atteindre 100 % d’ici la fin de 2022, comme prévu.

Fruits de mer

En 2021, 82 % des fruits de mer (à l’exception des calmars) que nous nous sommes procurés étaient certifiés par une tierce partie et nous sommes en passe d’atteindre 100 % d’ici la fin de 2022. Nous progressons également vers notre objectif d’être un membre certifié de la norme de la chaîne de traçabilité du MSC d’ici à la fin de 2024.

Bœuf

Nous poursuivons notre partenariat avec la Table ronde canadienne sur le bœuf durable (TRCB), et concevons des plans de transition pour toutes nos marques vers le recours à des sources certifiées TRCB d’ici la fin de 2025. Harvey’s est fier d’être membre de la TRCB depuis 2019 et Montana’s est devenu membre en 2022.

SALUBRITÉ ALIMENTAIRE

Avec plus de 1 200 établissements au Canada, nous nous engageons à servir des repas délicieux préparés avec des ingrédients de qualité supérieure. Notre programme de salubrité alimentaire et les normes qui y sont associées respectent, et dépassent fréquemment, les exigences minimales réglementaires, ce qui nous aide à assurer la sécurité et le mieux-être de nos clients.

NOTRE PROGRAMME DE SALUBRITÉ ALIMENTAIRE

Procédures opérationnelles standard

Audits de la salubrité alimentaire par des tiers

Formation en matière de salubrité alimentaire

Équipe interne de salubrité alimentaire

Gestion de la salubrité et de l’hygiène

Nos fournisseurs (alimentaires) agréés, plus importants, sont certifiés selon une norme de sécurité alimentaire reconnue, telle que l’Initiative mondiale de la sécurité alimentaire (GFSI). Nous offrons à nos fournisseurs locaux et de petite taille un soutien et des conseils adaptés pour faciliter l’obtention de cette certification ou le respect d’autres normes acceptables.

CHOIX ET NUTRITION

Dans toutes les marques emblématiques de Recipe, les clients peuvent trouver des menus savoureux ainsi que les informations nutritionnelles dont ils ont besoin pour comprendre ce que contient leur nourriture, personnaliser leurs sélections et faire des choix conscients sur ce qu’ils mangent.

ALIMENTATION ET ALTERNATIVES PLUS SAINES

Des informations nutritionnelles complètes sont disponibles par le biais de nos menus, de nos cartes et de nos publicités. Nos grandes marques offrent également la possibilité de consulter les informations nutritionnelles et allergènes sur des téléphones portables et sur leurs différents sites Web, ce qui permet à nos clients d’accéder aux informations dont ils ont besoin dans le confort de leur foyer ou lorsqu’ils mangent dans l’un de nos restaurants.

Depuis 1999, Fresh s’est donné pour mission de prouver qu’une alimentation à base de plantes peut être satisfaisante, énergisante et appétissante... aussi bien pour les végétaliens que pour les omnivores. Les aliments sont préparés quotidiennement sur place, à partir d’ingrédients entiers, naturels et 100 % végétaux.

En partenariat avec WW, Swiss Chalet a lancé le menu « WW Favourites », qui permet aux clients de manger à l’extérieur et de faire des choix plus sains. Chaque élément du menu a une valeur SmartPoints^MD pour les trois plans myWW+.

Kelseys s’est associé à Lightlife^MD pour inclure le hamburger à base de plantes Lightlife^MD dans son menu principal.

St-Hubert a introduit trois tourtières réfrigérées sans viande fabriquées avec des ingrédients naturels de haute qualité. Servies sans arômes artificiels, sans colorants et sans agents de conservation, les tourtières sont une excellente source de protéines.

Nos clients veulent également plus de choix et davantage de plats équilibrés, surtout en ce qui concerne les menus pour enfants. C’est pourquoi les chefs de nos différentes marques travaillent d’arrache-pied à l’élaboration de délicieux menus sains pour les enfants élaborés selon les directives du Guide alimentaire canadien. Nous sommes ravis de lancer ces délicieuses options de menu plus tard en 2022.

MARKETING RESPONSABLE

Recipe s’engage à adopter des pratiques responsables en matière d’étiquetage et de publicité au sein de ses marques. Nous comprenons et suivons activement les normes et directives liées à la publicité au Canada, et nous ne ciblons pas les enfants dans nos publicités numériques, télévisées et radiophoniques.

RÉCUPÉRATION DE NOURRITURE

Recipe a pour mission de nourrir les gens, pas les décharges. Au fil des ans, nous avons affiné nos menus, rationalisé nos opérations et perfectionné notre capacité à prévoir avec précision la quantité d’ingrédients nécessaires dans nos restaurants pour préparer nos délicieux plats.

Lorsque nous avons des excédents de nourriture, nous travaillons avec nos partenaires de distribution pour en faire don aux organisations qui peuvent en faire bon usage.

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EXCÉDENT DE NOURRITURE

disponible et sans danger pouvant être donné partout au Canada

Pour plus de détails sur le parcours RSE de Recipe, veuillez consulter notre rapport annuel sur la RSE.